104年開始，台灣罹患大腸直腸癌死亡人數已攀升至癌症十大死因第一名，加上藝人豬哥亮因大腸直腸癌往生的新聞，不得不讓我們開始省思「預防勝於治療」的重要性。提升身體免疫力及維持健康狀態，飲食保健是著手的第一步。
認識大腸癌
定義：大腸癌，泛指腫瘤生長在大腸、直腸或是闌尾，故又稱為大腸直腸癌、結腸直腸癌。
高風險群：容易罹患大腸癌的因子包括
(1)大腸息肉：此類患者的大腸可見息肉的增生，若不治療相當容易演變成大腸癌。
(2)家族病史：已有報告指出大腸癌是具有基因遺傳的特性，故家族內有人罹患大腸癌，相對罹癌機率也大幅提升。
(3)不健康的飲食與生活習慣：經常食用高脂肪、高熱量、低纖維飲食；不良嗜好，例如：吸菸、喝酒或是經常熬夜、作息不正常也與罹癌也有高度的相關性。
(4)年齡大於50歲：90%以上的大腸癌患者年齡都在50歲以上。
(5)長期的便秘/腹瀉：人體75%免疫力都在腸道，腸道功能不正常容易引發細胞突變。
大腸癌篩檢
國民健康署提供50歲以上未滿75歲民眾每2年1次的糞便潛血檢查，可早期發現大腸癌的癌前變化；一直以來大腸鏡都是大腸癌篩檢與追蹤的重要工具，檢查過程中若發現不正常的息肉或組織可一併切除或是進一步的摘取組織做切片檢查，是目前準確度最高的篩檢方法。
大腸癌治療：大腸癌目前的治療方法仍以手術切除病灶為主，再依分期行化學治療或是放射線治療達到預防腫瘤復發或是抑制惡化病情。
你的腸道老化了嗎？
不良的習慣會造成腸道提早老化，造成腸道腫瘤，下列則是腸道老化的高危險群：
1.無肉不歡外食族：偏食、少吃蔬菜水果或是飲食過於精緻油膩，導致腸道環境惡化、慢性病的出現甚至肝腎功能降低。
2.夜貓族：生活作息不正常、晚睡晚起、長期睡眠不足，易導致神經衰弱、胃潰瘍及便秘。’
3.壓力過大：生活節奏快、長期的情緒緊繃沒時間休息，易導致便秘、脹氣、免疫力下降。
4.很少喝水：不喝白開水或是以果汁飲料代替白開水，易導致便秘及腸道感染、發炎。
健康飲食：從腸計議
1.控制熱量與體重：控制體重就能降低罹癌的風險，維持理想體重就選擇使用好油開始。油品建議選擇植物油，例如：橄欖油、葡萄籽油，好油就是天然的軟便劑；主食白米可更改為糙米，或是白米加入小米燕麥，既能提升飽足感亦能增加膳食纖維。
2.避開紅肉、肉類加工品：紅肉脂肪含量高、肉類加工品多含有亞硝酸容易致癌，可以選擇植物性蛋白或是魚肉取代。烹調手法宜清淡，不要過多繁雜的手續，例如：油炸、燒烤或過度的高溫烹調都是要避免的。
3.足量的膳食纖維：足量的膳食纖維可以促進腸道的蠕動，預防便祕。葉菜類的選擇包含了花椰菜、地瓜葉、菠菜、芥藍菜、紅鳳菜；但不僅侷限於葉菜，也可以選擇菇類，例如：香菇、木耳、金針菇；藻類：海帶、紫菜或是筍類：竹筍、茭白筍，都是膳食纖維的來源，不妨採購時添加為菜色增添變化。
4.補充益生菌：腸道內有許多好菌維持腸道的健康，此外也可以額外補充益生菌刺激腸道蠕動促進新陳代謝。除了益生菌外，也需要同時補充益生菌的糧食-益生質，促進益生菌的繁衍，例如：蘋果、奇異果、菇類及瓜類等都可以使腸內益生菌補充糧食達到健康的目的。
5.多喝水：膳食纖維與水分是合作無間的好夥伴。當纖維沒有吸附足夠的水分，體積沒有膨脹到刺激腸壁引發便意，反而會使便秘的情形加重。建議每日的飲水量達2000cc。另外，早晨空腹時先喝一杯溫水具有刺激大腸蠕動引發排便的效果。
6.補充鈣質與葉酸：足夠的鈣質與葉酸可以避免正常細胞發生突變。豆乾、豆腐、堅果、柑橘及酵母菌都是良好的來源。
健康飲食，飲食健康
民以食為天，無論「食養」或是「進補」，目的都是在提升人體免疫力。西方諺語：「You are what you eat」也充分強調了選擇食物促進健康的重要性。冰凍三尺非一日之寒，癌症也絕不是一兩天造成的；維持與提升身體免疫力的作法，健康飲食、飲食健康不在只是口號，應正確落實在生活中才能有效的遠離罹癌的風險。
筆 者：蕭光吟醫師｜現至美國深造進修
學經歷：義守大學腫瘤科主任、高雄市立聯合醫院腫瘤科主任、大仁科技學特聘藥學系講師、育英醫護管理專科學校特聘護理科講師、義守大學電機系醫工組博士、高雄醫學大學醫學士