隨著生活便利性的增加及持續加速的都市步調，越來越多上班族選擇以外食來溫飽五臟廟，從大街小巷處處林立的便利超商，到各城市的夜市及特色小吃，早午晚三餐甚至宵夜，選擇百百種。然而重油重鹹、蔬果攝取不足的所帶來的影響，也導致各種代謝性問題悄悄地靠近。您有排便不順的問題嗎？是否常常摸著肚子覺得一日比一日又大起了一些呢？又或者過去能輕鬆完成的運動，現在都會氣喘吁吁了呢？小心！這些可能都是身體無聲的抗議！
小心代謝症候群找上門
代謝症候群為各種常見慢性疾病（如糖尿病、高血壓、中風等）出現之前兆，其包含五項代謝異常指標如下，只要符合其中三項，則可稱為代謝症候群。當符合代謝症候群，即代表健康之黃燈亮起，縱使沒有疾病之相關症狀出現，也應提高警覺，改善生活及飲食習慣，以防止健康亮起紅燈。預防代謝症候群有三招，就讓我們告訴您：
煉金術一、避免代謝症候群，天天五蔬果
「天天五蔬果，健康又樂活」，根據衛福部國民健康署建議，每日應至少攝取三份蔬菜與兩份水果，蔬菜與水果富含膳食纖維、維生素與礦物質，可促進腸胃蠕動防止便秘並促進體內廢物之排泄，預防慢性疾病來敲門。這些常見的飲食宣導，就像隨處可見的便利商店，不斷的提醒著飲食均衡的重要性，但您是不是時常看完類似文章後，也會冒出這種想法呢？「唉！我也想天天五蔬果啊，但常常都是天天沒蔬果，想要改善飲食怎麼這麼難啊！」今天就讓我們一起來認識可協助維持體內環保的好食物「藍藻」吧！
煉金術二、２１世紀的綠色超級食物－藍藻
藍藻（spirulina）又名螺旋藻，不同於綠藻，其為原核生物，無細胞核，細胞壁較綠藻薄且體積較綠藻大，生長於陽光充足且水質乾淨之鹼性水域。藍藻為高營養食品，其富含天然的膳食纖維，與各種人體所需之維生素、礦物質，可促進腸胃蠕動幫助排便，維持體內生理機能的正常運作，連聯合國也稱它為「最理想且完美的食物」。另外，藍藻還能幫助補充綠藻較缺乏的藻藍素及類胡蘿蔔素，減少自由基對人體細胞的氧化攻擊。沒辦法補充蔬果嗎？沒關係，藍藻或許可以成為另一個選擇，協助您補充身體所需的營養素，甚至還能幫助您改善體質，讓我們繼續看下去吧！
藍藻所含的營養素
- 膳食纖維:增加飽足感，降低葡萄糖的吸收速度，協助血糖之穩定，並促進腸胃蠕動，紓解便祕。
- 蛋白質:增加免疫功能，建造及修補身體組織，並參與體內生化反應維持生命的正常運作。
- 維生素Ｂ群:穩定情緒，促進體內新陳代謝，提升免疫力及神經系統功能，維持健康及活力。
- 維生素Ｅ:具抗氧化之作用，減少自由基所致的細胞損傷，延緩老化，另也可提升免疫力，改善過敏。
- 礦物質:構成人體細胞及組織，參與體內各系統之代謝，協助維持體內機能的正常運作。
- 類胡蘿蔔素:具抗氧化之作用，抵抗紫外線之傷害，保護眼睛，減少黃斑病變，預防視力退化。
- 藻藍素:具抗氧化、抗發炎、護肝之作用，並增強免疫系統，提高人體對疾病的抵抗能力。
- 次亞麻油酸:是一種ω-3必需脂肪酸，可於體內促進合成前列腺素，減少發炎反應、幫助降低血壓、調節體內荷爾蒙之平衡，緩解月經不適。
煉金術三、促進體內環保，酸性體質ＯＵＴ
「吃太多肉，小心身體變太酸啦！」您是否常常聽到這類資訊卻又不解其中原由呢？到底吃太多肉跟體內酸鹼度有什麼關係呢？今天就讓我們一起來解答吧。食物的酸鹼度是由食物本身所含的陽離子及陰離子數目多寡來判定，當食物的陽離子（鈉、鉀、鈣、鎂、鐵等）多於陰離子（氯、磷等）時，我們稱為鹼性食品，反之則為酸性食品。健康的身體會維持體內各系統之恆定，正常的血液酸鹼度會維持於7.35－7.45之間，呈弱鹼性，過酸或過鹼的體質皆會導致疾病。攝取過多精緻食物與大魚大肉時，血液的酸鹼度可能仍為正常值但較偏酸（即數值較靠近7.35），故應稱為「偏酸性體質」。偏酸性的體質，會影響生理機能、降低體內代謝，易導致許多慢性疾病的發生。藍藻生長於鹼性環境，為高鹼性係數之食物，不僅能協助補充營養素，也能改善偏酸性的體質，維持體內環境健康，減少疾病發生的可能。
哇！原來藍藻這麼厲害！不僅能協助補充蔬果攝取不足之營養素，還能協助改善體質，真是忙碌上班族的一大福音。然而，最重要的根本仍為改變飲食習慣，選擇較清淡簡單之烹調方式，漸少攝取高油、高鹽、高糖、高加工的食物。您今天五蔬果了嗎？讓我們一起開始朝健康飲食邁進吧！
編輯：紹瑄 護理師
筆 者：蕭光吟醫師｜現至美國深造進修
學經歷：義守大學腫瘤科主任、高雄市立聯合醫院腫瘤科主任、大仁科技學特聘藥學系講師、育英醫護管理專科學校特聘護理科講師、義守大學電機系醫工組博士、高雄醫學大學醫學士